Escalopes de céleri rave

Ou comment manger du céleri rave autrement qu'en salade ou en purée ?

Et en plus c'est bon !

Ingrédients 

(pour 4 escalopes, 2 gros mangeurs ou 4 personnes s'il y a un accompagnement du type salade)

1 céleri rave

1/2 jus de citron

4 tranches de pancetta / jambon / bacon

4 tranches de fromage type gouda/ édam

1 œuf

8 c.s de chapelure

beurre

sel, poivre 

• Peler et laver le céleri rave. Couper-le en 8 tranches d'égale épaisseur.

• Les mettre à cuire dans l'eau bouillante salée et citronnée pendant 10 minutes. Arrêter la cuisson avec de l'eau froide. 

• Déposer une tranche de pancetta puis une tranche de fromage sur 4 des tranches de céleri. Recouvrir avec les 4 autres tranches, saler et poivrer. 

• Battre l’œuf dans une assiette creuse. Mettre la chapelure dans une seconde assiette creuse. Tremper les "sandwichs" de céleri dans l’œuf puis dans la chapelure.

• Pour finir, faire dorer le céleri à la poêle dans du beurre. 

C'est surprenant et ça donne envie de manger du céleri plus souvent.