Ronde Interblog # 27 : Wok de Saint Jacques au curry et lait de coco

C'est avec plaisir que je suis allée me perdre dans le blog Brèves de cuisine de Cécilia, qui est très mais très fourni en recettes. Cela n'a pas été une mince affaire de faire mon choix... 

Une envie d'exotisme s'est invitée dans cette ronde, j'ai opté pour un wok de coquilles saint jacques au lait de coco et au curry. C'était super bon et je garde sous le coude plein d'autres recettes de Cécilia à tester d'urgence. 

Hâte de voir ce qu'a choisi Les délices de Thithoad ! 

Bonne ronde à tout le monde et encore merci aux organisatrices :) 

Ingrédients :

 (pour 2 personnes, j'ai gardé les mêmes proportions que pour 4, on avait faim :) )

400g de coquilles Saint Jacques (ici congelées de chez Picard, décongelées avant)

4 carottes (coupées en bâtonnets)

20cl de lait de coco 

1 c.c de curry 

Sel, poivre

Accompagnement : riz 

• Faire cuire les carottes 5 min dans l'eau bouillantes salée 

• Faire chauffer l'huile dans le wok. Faire sauter les Saint Jacques 3 minutes. Y ajouter le lait de coco, puis le curry. Mélanger et laisser cuire encore 5 minutes. Saler et poivrer

• Servir avec du riz. 

Super simple vous me direz ? Mais super bon surtout et c'est ce qui compte.



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